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【转载】 深海鱼油与心脑血管保健

飞雁养生——康复诊所

 

（来源：39保健网）

 

20世纪70年代，科学家在对格陵兰岛的爱斯基摩人进行流行病学调查时发现，尽管爱斯基摩人一年到头以海豹肉和海鱼为主食，很少吃到绿色蔬菜，但心脑血管疾病的发病率很低。

 

科学家们潜心研究，终于找到谜底：原来是爱斯基摩人每天所吃的深海鱼鱼油中富含的ω-3长链多不饱和脂肪酸、尤其是二十二碳六稀酸（DH）和二十碳五稀酸（EP），对心血管起了关键性保健作用。

 

此后进行的一系列研究证实，ω-3长链多不饱和脂肪酸除了可预防心血管疾病外，还具有其他多种保健功效。 　　

 

1、抗癌功效：　　

 

癌细胞由正常的细胞变异衍生而来，经过很多年才长成肿瘤。从鱼油中提取的ω-3多不饱和脂肪酸对于癌细胞具抑制作用，可诱导癌细胞“自杀”凋亡；并通过增加免疫细胞的活力，提高免疫细胞对癌变细胞的监视和杀伤能力，阻止癌变细胞长成肿瘤。 　　

 

2、防治冠心病：　　

 

冠心病主要是由于血管内的脂肪沉积过多，造成血管动脉狭窄、供血不足而引起的。

 

鱼油或ω-3长链多不饱和脂肪酸能抑制内源性胆固醇及内源性甘油三脂的合成，降低血清总胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白及极低密度脂蛋白（它们均为致动脉粥样硬化因子）；同时能够协助体内的“好胆固醇”——高密度脂蛋白胆固醇清除血管壁上多余的脂肪，并增加血液流动性，令血液流动畅通无阻。因此鱼油也被称作血管内的“清道夫”。 　　

 

根据60,000多名受试者参与的15个大型研究显示，在进食鱼油或ω-3多不饱和脂肪酸后，总死亡和冠心病死亡风险下降近30%；对11,000多名近期发生心肌梗死的患者的干预研究显示，每日摄入1克ω-3多不饱和脂肪酸持续35年，总体病死率下降20%，心血管病死率减少了30%，猝死发生率下降了45%，证明鱼油或ω-3多不饱和脂肪酸对冠心病患者具有防治作用。 　　

 

英国的研究实验发现，大量存在于鲭鲱和沙丁鱼等鱼油中的DH、EP，能有效分解一种最常见的与恶性肿瘤形成有关的蛋白质，阻止恶性肿瘤对组织所进行的破坏过程。

 

多吃富含DH、EP的鱼类食物，可以预防肺、胰腺、结肠和胃癌的发生。 　　

 

3、促进脑、视网膜发育：　　

 

DH是脑部发育非常关键的脂肪酸，约占大脑脂质的10%，为大脑含量最高的脂肪酸之一，俗称“脑黄金”。

 

动物实验显示，合理补充DH可增强大脑的信息传递，改善记忆力。 　　

 

人类大脑所获得的信息，其中有60%来自于视觉。DH是视网膜的重要组成部分， DH缺乏时人的视觉功能会受损，进而影响反应能力和观察能力。DH可提供视觉神经所需要的营养成分，促进视网膜发育。 　　

 

4、增进免疫调节：　　

 

免疫调节是机体正常防御能力及免疫稳定的关键因素。若免疫调节作用水平低下或紊乱，就会使机体抵抗力降低，容易感染，也可使免疫反应过强而引起过敏性疾病。 　　

 

ω-3多不饱和脂肪酸可增加细胞膜的柔软性，使免疫细胞活动能力增加，增强免疫功能。

 

DH并可抑制机体炎症反应。

 

临床研究发现，花生四烯酸（R）可在体内合成导致炎症与过敏性的物质，若合理摄入适量的DH，可以避免过量R的形成，减少过度的炎症反应与过敏机会。

 

有研究显示，风湿性关节炎患者食用鱼油12周和24周后，可明显改善患者疲劳及关节痛症状。 

 

 

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