行业观点

植物多酚类

近几年来，植物提取的天然保健食品在国际市场上日益红火，其中“多酚”类保健品所占市场份额最大。多酚属于三大植化产品之首(其它2种为生物碱与多糖)。研究发现：以黄酮为主的多酚类产品具有抗心血管硬化、抗癌、抗衰老和其它医疗保健作用。现将国内外学者推荐的15种最有发展前景的“多酚”类保健产品介绍如下：

1．绿茶多酚：绿茶多酚(简称“茶多酚”)，通常占茶叶干重的20％左右。茶多酚是世界公认的天然保健食品，可惜产茶大国的中国，开发此类产品甚少。仅日本每年销售各种茶多酚类保健食品即达20多亿日元；欧美国家茶多酚也是一种畅销保健品。茶多酚有多种保健功能，其中包括抗血管硬化、降血压(血脂)、抗癌、除口臭、防龋齿和预防骨质疏松等等。

2．蓝莓提取物：蓝莓(blueberry)原产北美和欧洲部分地区，我国大兴安岭林区也有分布。据研究蓝莓主要活性成分“花青素”，也是一种多酶物质，它有保护视网膜、能防止眼球疲劳引起的近视，属于一种新“眼保健食品”，无论老人或青少年学生均可服用。国内外、企业均已开发出“蓝莓保健食品”(我国深圳海王药业公司开发的“眼之宝”系以法国进口蓝莓干粉为原料)。在我看来，蓝莓还是维系女性生殖系统健康的绝佳天然物质。

3．紫苏子提取物：紫苏主要产于中国、日本与韩国等东南亚国家。据研究，紫苏子中提取的多酚物质具有出色的抗过敏作用，可用于防治过敏性鼻炎、过敏性湿疹等常见过敏症状。

4．红酒多酚：红葡萄酒的心血管保健作用已得到科学界的公认。红酒最主要的保健物质是其所含的一种多酚物质一一白藜芦醇。研究表明：红酒所含的多酚能防止血管硬化及防治冠心病等心血管疾病。近悉法国一公司已开发出一种新型保健食品“红酒多酚”，据介绍该产品系将红酒经喷雾干燥所得浸膏加工而成，常服可预防心肌梗塞取物。

5．葡萄叶提取物：葡萄叶提取物含一定量的“白藜芦醇”等多酶搦质，其作用与红酒提取物类似。

6．葡萄子提取物：该产品主要含花青素与没食子酸等多酚成分，它们有抗氧化、抗白内障和防止动脉硬化等作用。

7．青苹果提取物：从未成熟的苹果(青苹果)中提取的多酚物质近几年来已成为国际市场上的畅销保健品。据研究，青苹果提取物中“原花青素”约占50％，儿茶素、表儿茶素约占15％，绿原酸等多酚物质约占28％，其它多酚约占10％。青苹果提取物具有显著降压、降血脂作用，对高血压患者尤为适宜。

8.乌龙茶提取物：乌龙茶是中国特产茶，其它产茶国家，如印度、斯里兰卡与日本等国至今无法仿制。据研究，中国乌龙茶含有一种“千倍体单宁”物质，有抗葡糖苷酶作用，故在小肠中可抑止葡萄糖的吸收，防止血糖过高与肥胖症。

9．甜茶多酚：甜茶树是我国广西山区的～种野生蔷薇科常绿乔木植物。当地人常用“甜茶树叶”泡茶。日本学者从甜茶树叶中分离出的多酚物质具有显著抗过敏作用，可防治花粉过敏症。

1O．月见草提取物：月见草种子含没食子酸、儿茶素、花青素等多酚物质。日本的实验证实：月见草提取物可防治痛风病、糖尿病、肾炎和肝炎等多种疾病。日本已有该类保健食品上市。

11．番石榴提取物：番石榴为亚热带植物。据欧洲报道，番石榴叶提取物含多种多酶物质，主要是番石榴酸、番石榴丹宁和原花青素等。据研究番石榴提取物有很强抑止葡萄糖吸收作用。此外它还有皮肤美白作用。

12．荔枝提取物：荔枝是中国南方诸省特产。据研究荔枝核所含的配糖体成分具有多种生理活性，其中包括抗癌、抗胶原酶和降血糖作用等等。原来一直被人视为废物的荔枝核今后有望开发成为新型保健食品原料。

13．越桔提取物：越桔(Cranberry)原产欧洲与北美洲，我国东北林区亦有分布。据国外研究越桔提取物所含的多酚物质有很强抗菌作用，能防治尿道感染、口腔、呼吸道感染等多种感染疾病。国外市场上已有数十种越桔类保健食品。

14．芦丁：芦丁主要从槐米中提取，它是一种天然保健品与药品原料。芦丁具有抗氧化、增加毛细血管通透性和强化血管壁等多种作用。芦丁可直接作为保健食品原料。此外，芦丁还可作为一种添加剂用于食品、饮料与化妆品中以提高产品的稳定性。

15．大豆异黄酮：大豆异黄酮由15种不同的多酚类物质所组成。国内外大量研究证实：大豆异黄酮具有“植物雌激素”样作用，可用于防治激素引起的多种疾病(如前列腺肥大症、乳癌、骨质疏松症等等)。此外大豆异黄酮还有降血脂、抗血管硬化等药理作用。

支链氨基酸引领的抗衰老保健食品

研究人员在实验过程中，给被试小白鼠喝的水里加入了这3种氨基酸，结果发现它们的寿命平均达到了869天，而普通小白鼠最高则只能存活大约774天。也就是说，“支链氨基酸”使小白鼠的生命延长了12%。在延长寿命的同时，小白鼠的机体内还发生了一系列积极的生物反应，比如细胞得以摄取更多的能量、自由基减少等。（自由基是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。）经过这些体内变化，小白鼠看起来充满活力，而且肌肉协调能力有所提高。科学家已经发现这种氨基酸混合物在延长单细胞酵母寿命上的巨大作用。

研究显示，线粒体的生物发生越频繁，真核细胞存活的时间就越长。这是因为线粒体的功能与细胞寿命存在着密切关系，一般衰老细胞的线粒体数目减少，而活性氧自由基水平增高。相反，支链氨基酸不仅能大幅增加心肌及骨骼肌细胞中的线粒体数目，而且还能上调活性氧自由基清除系统的基因表达，进而整体提高细胞的抗衰老、抗胁迫能力，于是细胞乃至整个机体的寿命也就相应延长了。

健脑保健食品

健脑保健食品始终是国外保健食品行业关注的一大热点。其原因十分简单：从中老年人到莘莘学子对健脑保健食品有巨大需求。进入21世纪后，国外科学家对健脑食品的研究取得了重大进展。脑生理研究表明，人脑的效率高低与其分泌的“儿茶酚胺”类神经传递质大有关系，而某些天然食物(或药物)可以调节脑中儿茶酚胺的分泌，故非常适合开发成为健脑保健食品。据介绍，以下几种原料最适合开发健脑食品：

1．L酪氨酸：它是大脑合成儿茶酚胺类神经传递质(如多巴胺、去甲肾上腺素等等)的主要原料。人老后儿茶酚胺分泌量会减少，导致记忆衰退和帕金森氏症等脑科疾症。故适当补充L酪氨酸可以提高“儿茶酚胺”的合成量，防止脑功能衰退。

2．银杏叶提取物：银杏叶含丰富的黄酮与萜内酯等活性成分。每天口服120mg银杏叶提取物有助于预防脑功能退化(老年痴呆症)。

3．磷脂酰丝氨酸(Ps)：最新研究表明：磷脂酰丝氨酸(PS)有助于改善脑功能，增强脑细胞的活力。PS对人体十分安全，老年人每天口服400～600mgPS制剂可预防脑衰和帕金森氏症。

4．α-GPC(甘油磷酰基胆碱)：临床研究证实，αGPC可刺激人体增加“磷酰化胆碱”的合成量，而后者是一种非常重要的神经生理物质，可保持大脑的“年轻态”。

5．DMAE(二甲胺基乙醇)：临床研究表明：DMAE是合成“乙酰胆碱”的一种重要原料。而后者对记忆力的好坏有直接影响，故无论中老年人或青年学生补充DMAIm可改善记忆力。国外推荐的DMAEE]服量为每日200rag，且十分安全。

岩藻多糖

近几年来，日本学者对褐藻类海藻食品的保健作用进行了深入的研究，涉及到化学成分分析、药理作用和医药保健用途等等。据研究，任何一种海藻均含多糖成分，海藻多糖的结构随品种而异，其生理活性亦有差异。海藻多糖公认的活性作用如下：

①     抗癌／抑瘤作用。

②     免疫增强作用。

③     抗过敏作用。

④     改善肝功能。

⑤     抗血凝作用。

⑥     清理肠道环境。

⑦     降血脂／血糖作用。

⑧     抗溃疡作用。

在褐藻类海藻中提取的多糖以“岩藻多糖”(Fucoidan)含量最高。在化学上岩藻多糖属于“硫酸多糖”类，科研人员现已分离出3种不同分子结构的岩藻多糖G型、F型与L型三种。试验结果也证实它们具有促进癌细胞凋亡(抑瘤作用)、免疫平衡和促进体内受损组织修复的作用，表明它们具有广阔地市场前景。

岩藻多糖可以添加到面包、饼干、糖果、饮料或其它食品中以提高其营养价值，也可直接加工成胶囊或口服液。它无色无味，且长期服用亦无任何不良作用，日本市场上已有“海之惠”、“岩藻多糖25”和“TAKARAFUE”等多种品牌的岩藻多糖保健食品，其主要功能包括：抗菌、提高人体免疫力、减肥、降血脂等等。至于岩藻多糖的原料，目前日本主要从提取了溴素后剩下的海带渣中提取。这样不仅能废物利用，提高水产品加工业的经济效益，还能为保健食品行业增加一种新原料。裙带菜也含丰富的岩藻多糖，其结构和作用与来自昆布(海带)的岩藻多糖有差异。日本冲绳县海洋养殖公司的科技人员已成功地从当地生产的裙带菜中提取出“岩藻多糖”供保健食品原料。顺便提一下，日本科学家从一种名为“海蕴”的褐藻植物中提取出一种新型岩藻多糖一“MC26”。海蕴又名“水云”，通常生长于风平浪静海域里的岩礁上。海蕴藻类仅1mm粗细，枝高仅有30cm左右。海蕴藻类柔嫩，带有粘性，将其与糖醋拌和后入口嫩滑爽口，是水产品中的珍品，目前日本仅年产数百吨。日本学者发现：来自海蕴的“MC26”具有出色的抗病毒作用，它能抑止包括流感病毒，单纯疱疹病毒和HIV—I(艾滋病毒)等多种病毒的复制。有人认为，MC26能抑止SARS病毒，故属于一种新型抗菌物质。也许在不久的将来，MC26有望开发成为一种新型海洋药物，其市场潜力不可低估。近据日本方面报道，海蕴提取的岩藻多糖还有抑止幽门弯曲杆菌(一种引起胃溃疡的细菌)的作用，故有人建议将海蕴多糖加工成胶囊C类作抗胃溃疡的新型保健食品推广应用。

总而言之，来自海洋褐藻的各种“岩藻多糖”在不久的将来有望成为国际市场上的畅销产品，其市场前景十分广阔。

降糖天然保健食品

糖尿病现已成为一种世界性高发性疾病，据了解仅中国已确诊的糖尿病人有5000万人。此外还有几千万“糖耐量升高者”，他们是潜在的糖尿病人。糖尿病一旦发病很难治愈，故必须服用降糖药物来控制过高的血糖。因为长期高血糖会引起血管硬化、肾脏病变、视网膜受损和其它几种并发症。近几年来，日本与欧美国家已先后开发出若干种可降血糖的天然保健食品，其中包括：

1．匙羹藤：属于萝摩科植物“匙羹藤”，原产印度，我国闽、粤、桂、台诸省均有分布(国内俗名为“武靴藤”)。据报道，匙羹藤叶富含三萜类皂甙物质“匙羹藤酸”，它在肠管内可直接抑止葡萄糖的吸收。美国和日本等国已开发出多种含匙羹藤酸的保健食品，如匙羹藤茶、匙羹藤胶囊、匙羹藤口香糖等等。

2．胡芦巴：胡芦巴为豆科一年生植物“胡芦巴”的种子。研究表明，胡芦巴含有“胡芦巴甙”、“半乳甘露聚糖”等多种活性成分。胡芦巴种子药食兼用，口感较香，可直接作为食品原料，具有显著降血糖作用。现印度、日本等国已开发出多种降糖保健食品。

3、薏米：薏米为禾本科植物“薏苡仁”的种仁，也是一种药食兼用的药材。日本学者发现：薏米水提物可降低餐后血糖。薏米口感良好是一种药食兼用的药材。日本市场上已有薏米／绿茶复合饮料，薏米／黑米降糖粥等等。

4．沙棘：沙棘属于胡颓子科植物“沙棘”的浆果。我国“三北”地区是世界上最大的沙棘产地。沙棘浆果中含有丰富的黄酮类物质“沙棘黄酮”。据国内报道，沙棘黄酮与膳食纤维一起加工成保健食品可治疗顽固性高血糖患者，因为它对“胰岛素抵抗症”特别有效。这一报道引起西方医学界极大的兴趣。沙棘汁作为一种天然果汁在国内外市场上销售良好，国内企业如能尽快开发沙棘汁降血糖保健食品，将创造巨大经济效益。

5．绿茶(粗茶)提取物：日本学者发现：经常饮绿茶的人其血糖不易升高。研究表明：绿茶中含有一种名为“茶多糖”(TPS)的天然物质，它能有效抑止血糖升高。奇怪的是，越是低档绿茶(粗茶)其中TPS含量越高，而口感好的高档绿茶含TPS反而少。(据茶叶专家解释：茶叶口感好坏与其所含氨基酸物质的多少有关，高档绿茶含氨基酸较多)。日本已从粗茶叶中提取TPS，并作为降糖保健食品的原料或与其它植物提取物一起加工成降糖茶和降糖保健食品。

6．桑叶：桑叶作为保健食品新原料近几年引起世人瞩目。据国外报道，桑叶中含有一种天然α葡糖苷酶抑制剂，它在肠道内能直接抑制葡萄糖的吸收，故可防止人体过度吸收葡萄糖引起高血糖与肥胖症。日本现已开发出多种含桑叶提取物的天然降糖保健食品，其中有口服液、饮料和胶囊剂等。相信这些天然保健食品其市场前景十分广阔。

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